荷蘭蛋是什麼意思

荷蘭蛋是以雞蛋爲主料的菜品。

材料

雞蛋4顆、洋蔥（切角）1顆、紅辣椒（切角）1條、雞蛋4粒，姜 ，糖2湯匙、鹽適量、番茄醬2湯匙、酸梅汁1湯匙、亞參膏100克、水250ml 。

做法

1、 將水倒入亞參膏，攪拌均勻，過濾成亞參膏汁備用。

2、 煎4粒荷包蛋，備用。

3、 爆香姜，洋蔥，加入辣椒拌炒。

4、 加入所有調味料及荷包蛋，拌炒後蓋鍋燜3-4分鐘即可。