建議切水果使用陶瓷刀具，切出的水果可以較長時間不會氧化，果汁味道也會比較純正，稍微有些生澀的味道可以加點蜂蜜調味。售賣的果汁類飲料常用香精調味，所以可能口感會好一些，不過既然自制的話，保持一些純天然的味道也不是不可以的
目前比較常見的果汁如橙汁，蘋果汁，胡蘿蔔或者蘿蔔汁這類果汁如果要去除生澀味，可以考慮去皮後加工。另外一些不常見的果汁，可以採用沉澱分離方法將果汁內雜質去除，有效降低生澀味
鮮榨果汁發澀，怎麼不讓果汁發澀
鮮榨的果汁髮色，很有可能是把一些其他組織也都打進去了，比如說你要先榨橙汁，爲了不讓先生榨的橙汁發苦發澀，首先你肯定果皮一定要去掉，裏面的籽也要去掉，還有任何的皮衣或者是嗯絲或者網絡通通都要去掉，只留果肉，只有通通是果肉打出來的，果汁纔會是好喝的，原汁原味兒的，帶了皮子或是其他任何組織的果汁打出來，都會發色發苦。
