7、8月份。
據介紹，榆黃蘑是東北著名的食用菌品種，色澤金黃、香味濃、味道鮮美、營養豐富，包餃子特別好吃。野生榆黃蘑原本只有夏季纔有。
榆黃蘑營養豐富，細膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，實爲野生食用菌中的上品，色、香、味俱佳，非常誘人。榆黃蘑還可入藥，有滋補強壯的作用 。
3—5月份採摘。
野生榆黃蘑實體多叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2～10釐米，肉質，邊緣內卷，菌肉白色。榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。野生榆黃蘑口感很純正，營養豐富，味道鮮美。特別是剛採下來的新鮮榆黃蘑，透着蘑菇所特有的清香氣味，是一種色、香、味俱佳的食用菌，有“長白第一鮮”之稱.。
