冬日來臨，菠菜上市了，及時地給我們帶來了一道美味佳餚。成熟的菠菜剛出土時，根上沾滿了泥巴 ，主根上還交叉着許多鬚根，彷彿是老爺爺的鬍鬚。
莖的頭上是紅色的，再往上就變成淺綠色。每一根莖都帶着一片葉子。葉子呈波浪形，內層是深綠色的，連一條條的脈絡都看得清清楚楚。背面是新綠的，隱隱地凸現出縱橫的經脈。菠菜水靈靈的，讓人愛不釋手。洗淨了，炒熟了，吃起來清爽無比。
菠菜的葉子很漂亮，根紅莖綠，難怪古人要用“紅嘴綠哥”來形容它呢！
菠菜的莖是長長的，綠綠的。它的葉子更有趣，葉子下面伸出的兩個小角，真像小姑娘扎的小辮子。菠菜的莖摸上去很光滑，葉子卻很柔軟。你知道嗎菠菜的故鄉在波斯，直到唐代，菠菜纔在中國落戶。
