一 以室溫25°爲分界點，椰子油的狀態會發生變化
椰子油隨房間室溫，或冰箱溫度的不同，狀態也不同，呈現固體狀或液體狀。以25℃左右爲分界點，狀態會發生改變，所以，請充分利用椰子油的這鍋性質來烹飪菜餚吧。
20℃以下固體狀
室溫低於20℃時，椰子油會凝固成固體，可以用調羹挖着用。硬到挖不動時，可以隔水加熱，待融化後再使用。
20℃~25℃黏糊狀
室溫處於20℃~25℃時，呈白濁的奶油狀。有調羹挖起來很方便，而且入口即化。
25℃以上液體狀
夏天氣溫超過25℃時，放在室溫下呈無色透明的液體狀。用法同普通植物油二 烹飪讓飯菜更像更美味
椰子油變冷後會出現凝固現象，因此用椰子油烹飪的油炸菜或炒菜，冷了以後也不會變的水水的。不過用在冷菜裏就會凝固住，所以用來做蔬果汁等時，需將蔬菜水果放在常溫下儲存
