50%。對於開餐飲店來說，生意很好，利潤自然很高。
以一家普通餐飲店爲例，每天以十幾張桌子爲例，如果客戶的利潤是1000元，那麼商人實際上可以賺到兩三百元，甚至四，五百元，但是開餐飲店的費用實際上也是很大。
飯店一個飯店的人都知道，開飯店一般利潤多少，取決於你開什麼樣的飯店，般的飯店在30%的利潤比較正常，也有百分之四十五十六十七十都有，寫燒烤店，他的利潤都比較高，一樣達到60%至70%左右，這些麪館他的利潤大概在30%至40%之間，家常菜土菜館的利潤一般在50%左右，因爲他價格賣的比較貴，所以說他的利潤在50%的左右，這不管哪種飯店，基本上在30%利用左右的飯店都比較正常的，纔有利用可圖，我們要看在哪種地方哪種飯店，再決定你的開飯店的利潤有多少。
正常來說餐飲的毛利率基本是在60%-80%之間，如果檔次高的飯店，賣價高的話，那麼毛利會更高，比如同樣一份回鍋肉可能小飯店只賣15元，在飯店可能就要賣30，也就是翻了一倍，賣價翻倍，但是買菜和肉的成本價大家都是一樣的，那麼之間的差價距離大，毛利率也就很高，所以餐飲會有60%-80%不用的毛利率。
