相同碳數的酮沸點比醛高。
酮分子中含有羰基，由於碳氧電負性不同，碳原子上帶有部分正電荷，氧原子上帶有部分負電荷。當這樣的極性分子相互接近時，勢必產生較大的分子間力，從而表現出沸點值較大程度地升高。
醛和酮的定義不一樣、結構不一樣，物理性質也不相同。醛和酮都是化合物，但是它們之間存在着一定的差別，透過一些化學方法，也可以鑑別出醛和酮。
定義不同：
分子中含有-CHO（醛基）的化合物稱爲醛，通式是RCHO，其中-CHO爲醛基。酮是羰基與兩個烴基相連的化合物。根據分子中烴基的不同，酮可分爲脂肪酮、脂環酮、芳香酮、飽和酮和不飽和酮。不同的酮的狀態也不一樣，有的是液體，有的是固體，還有的是氣體。
結構不同：
醛的通式爲RCHO，官能團-CHO爲醛基。醛類的通式是RCHO。飽和一元醛的通式爲CnH2nO。乙醛分子式爲C2H4O，結構簡式爲CH3CHO，官能團是醛基（-CHO）醛基是羰基(-CO-)和一個H原子連接而成的基團。
醛酮沸點
56度。
酮和醛都含有1個碳氧雙鍵---羰基，它們的不飽和度相同，因此飽和的一元醛和酮通式是相同的.酮是在羰基旁邊每邊接兩個個烴基，而醛是在羰基旁邊接一個氫原子另一邊是烴基.通俗一點說，醛酮就是指這一類都含有羰基的有機物醛和酮最主要的區別是對氧化劑的敏感性.醛很容易氧化爲相應的羧酸酮則不易被氧化
醛酮沸點
因爲醛酮中存在強極性的羰基，是極性分子。極性分子之間有誘導力作用，因此分子間作用力比較大，所以沸點高。非極性分子之間只有色散力，很弱。分子間作用力越大，物質的沸點就越高。
