豬胰，在廣東更多稱爲“豬橫脷”，是比較家常的湯水之一。一般來說，在廣東煲豬橫脷湯較多的搭配是雞骨草煲豬橫脷，有一定的清熱去火的保健作用。這裏我想分享一個豬橫脷蘋果湯，蘋果的酸酸甜甜，特別適合小孩子喝。
豬橫脷怎樣處理首先用鹽水浸泡半小時，然後冷水下鍋焯一下水，這樣就能把血水去除。
1、豬橫脷 1條
2、蘋果 1個
3、幹無花果 適量
步驟
1、先按照上述辦法把豬橫脷處理好，把蘋果洗乾淨以後切好，注意把蘋果芯去掉，這樣湯喝起來不會發酸。
2、燒一鍋開水，把所有材料放進去煲1個小時。
主料：豬胰子100克 輔料：黃芪18克，山藥(幹)30克，葛根（幹）12克， 調料：鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。
