白柿原產地：南美洲，屬於芸香科香肉屬的植物，雖然叫白柿，但和普通的種子一點關係也沒有，百柿的耐寒性相當好，可以耐下零下2-4度的低溫，雌雄同株，不需要異花授粉，需要種植在基質比較疏鬆的泥土，果期在每年的5月份到7月份，美國有些品種可以做到全年掛果，果子大約在300克到500克之間，白柿果肉柔軟，入口即溶，甜度相當高，口感綿實，具有芒果和釋伽的混合香味，冰凍後吃起來像冰激凌一樣，所以又叫冰淇淋果，白柿含有豐富的鉀、維C和各種微量元素，果實相當豐產，畝產達到8000斤以上，實爲不可多得的新品種熱帶果樹
白柿屬於常綠喬木，樹能高達10到15米左右，是亞熱帶、溫帶果樹，對土壤要求不嚴，土層深厚，排水良好，富含有機質的微酸性土壤都適合種植，是一種較爲豐產的熱帶果樹。
它的花是一種黃白色小花，多而且密集，花期一般在11月份開始，從開花到果實成熟，需要6到7個月的時間，所以果實成熟期一般在次年的5到6月份。是一種喜高溫多溼氣候的果樹，有一定的耐寒特性，但遇到霜凍會掉葉子，短暫的0攝氏度氣候，依然可以正常生長。
白柿是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度爲20-25℃，根系生長最適土溫爲20-22℃。喜光，光飽和點爲70000lx，適宜光照強度爲30000-50000lx。也是短日照植物，白柿喜水，特別適合水培種植、空氣溼度45-50%爲宜。酸鹼度以pH6-7爲宜，EC值根據白番茄生長不同週期在0.2~2.3之間。
