燕窩可以用礦泉水泡嗎

可以的。燉燕窩最好是用純淨水或者冷開水比較好，因爲各個地方的水質不同，有些地方的自來水裏會摻有漂白粉，所以燉煮燕窩不要選擇自來水。

燕窩是隔水用燉盅燉出來的，燉盅中心溫度在80度左右，保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不鏽鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。