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大料面就是大料打成的粉末。大料也叫八角，是烹飪時常用的調味料之一一般多用於烹煮肉類之用，大料打成粉末後多用於做餡料的調味品，比如包子餡餃子餡等都可以用到大料粉面的。一般煮肉時候都是用整粒的大料是不需要粉碎的。大料做爲調料的一種不可以放太多的。
大料多了，有八角，桂皮，香葉，白芷，肉蔻，丁香…等等.把他們按一定比例混合後研成的面叫大料面.通俗着點就是五香面
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