和清醬酒品質很好。
和清醬酒有類似豆類發酵時所發出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，香而不豔，回味悠長。其香氣又可分爲前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，其呈香作用後香則由高沸點酸性物質組成，對呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它
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