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一、材料
蛋黃2個、黃奶油150ml、白糖60g、牛奶200g
二、做法
1、準備好牛奶,黃奶油, 蛋黃和糖。
2、把蛋黃打散,放入不鏽鋼的盆中,加入白糖均勻融化。
3、融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。
4、牛奶倒在鍋中加熱,快要煮沸時關火。
5、然後倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,邊倒邊攪,不要一下全倒進蛋黃液中,那樣就會變成蛋花的。
6、黃奶油打成6分發,拿起來還會有點滴下來,然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入黃奶油中,攪拌均勻。
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