冷凍後的蠶蛹爲啥燒不脆

首先解凍，蠶蛹是很吸油的一道食材，所以放油的時候量要把握好，太少了炸不透，太多了又浪費，最好油量是蠶蛹的一半多一點。

炸蠶蛹不放任何調料，所以最後放椒鹽的時候可以多撒點，這樣吃起來更入味。蠶蛹大部分是黃色的，有的是黑色，在買的時候最好選黃色，皮薄更好吃。