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是鮎魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,含有多種礦物質和微量元素。味道和營養價值一樣美妙。
有很多人說:鮎魚很髒。不錯它是很適應環境,臭水溝裏也能生存。不過大多數鮎魚是肉食性的,需要乾淨開闊的水域。就算髒也髒在內臟裏,不去吃它的內臟就好了。是不是乾淨的鮎魚很好區分,生活在臭水塘裏的鮎魚會有一股濃重的土腥氣,做熟了也不會消除。
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