什麼叫鹽磨八爪魚

鹽磨八爪魚，來自廣西北海純淨海域，這裏出產的小八爪魚，色澤豐潤透亮，口感自然鮮甜，新鮮看得見。鮮活八爪魚在捕撈上船後，立即進行沖洗、去眼睛去牙齒去內臟、分級定重處理，充分保留了八爪魚的原味，鮮美程度相比現捕的幾乎沒有差別。

鹽磨八爪魚不僅味道鮮美，它富含多種礦物質和人體必須的營養元素，肉質鮮美肥嫩，又極易消化吸收，非常適合老人和孩子食用。

什麼叫鹽磨八爪魚

鹽磨八爪魚做法】:

1、清理八爪魚:八爪魚加鹽搓洗去觸腕上的泥沙，把八爪魚的腹部翻過來，取出八爪魚的墨囊和內臟，擠去八爪魚的眼睛和嘴，清洗乾淨。

2、焯燙八爪魚:把八爪魚改刀成段，鍋中水在鍋邊起小泡時，把八爪魚入鍋焯燙。焯燙至八爪魚打卷即可撈出，迅速過涼水。

3、處理山藥:把山藥用刮皮刀颳去外皮，然後切成小段，爲了防止山藥褐變，可以把山藥入加了白醋的清水中浸泡。

4、八爪魚和山藥過油:鍋中入油，油溫六七熱成熱時，把八爪魚入鍋入鍋炸一下，炸至八爪魚微焦時撈出備用。把山藥也入鍋炸至金黃撈出控油

5、燒製:鍋中留底油爆香蔥薑蒜，下入八爪魚和山藥，烹入料酒，加入用一品鮮醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、水澱粉調製的碗芡，大火翻炒至芡汁包裹住原料即可出鍋。

什麼叫鹽磨八爪魚

這個裏面指的是八爪魚，你要把它放到水裏面放在鹽水裏面泡，要要用鹽水呢，啊，放三次鹽水，然後讓它把這個，他吃的這種東西呢都吐出來，就是說能讓他內臟看起來都是乾淨的。