如何自己打發奶油

首先，應確保奶油的脂肪含量至少在30%以上，在外包裝上一般會有脂肪含量的說明，脂肪含量不夠無法打發奶油。其次，奶油打發前的溫度不應高於13攝氏度，可以將奶油放在冰箱裏，在需要的時候再拿出來，否則奶油會變粘稠。此外，無論用手動還是電動打奶棒，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才能進入，並且奶油不會在室溫內回溫過高。最後，把奶油稍稍打得有點質地後，再倒入糖、香精等調味料。打發好的奶油最好及時吃掉。