林蛙什麼部位不能吃

林蛙的內臟不能吃，內臟中蟲子寄生蟲比較多。

爆炒林蛙的做法

準備材料：林蛙、姜、蒜、蔥、蔥姜酒、幹辣椒、蠔油、生抽、精鹽

步驟：

1、林蛙清理內臟，以鹽搓洗乾淨，斬件。

2、姜切條、蒜拍碎、幹辣椒和蔥切段備用。

3、先將林蛙快手炒去水分。

4、猛火燒鍋下油。姜、蔥、蒜與幹辣椒炒香。

5、下林蛙繼續猛火爆炒，灑料酒，生抽，加鹽調味。幾分鐘下蠔油和蔥段起鍋。