蝦的受精卵爲深黃色，隨着胚胎髮育逐漸轉變爲黃橙色、紅橙色、淺灰色。一般每年可產卵3-4次，卵爲黃色，呈橢圓形。河蝦通常在每年的4月中旬到5月中旬產卵。
卵爲黃色，呈橢圓形。
河蝦通常在每年的4月中旬到5月中旬產卵，當水溫高於15℃，性成熟的雌蝦便開始生殖蛻皮，整個蛻皮過程持續2分鐘左右即可完成。蛻皮後雌、雄蝦腹部相對交配，交配時間持續5分鐘左右。雌蝦受精後，會將精子儲存在體內，等到排卵的時候將其擠出，從而使其變成受精卵，並抱在腹部保護起來。
河蝦卵一般顏色爲黃色，不同種類略有差異，河蝦卵是卵細胞受精之後形成的，有些未受精的卵細胞也會被附着在腹部，但是很快就會死的死掉。
其次，受精卵附着之後雌蝦會用游泳足不停地騷動，以清除污物，並且爲靠內部的卵粒提供較充足的氧氣，保證卵粒不會死掉
