如何區分純可可脂和代可可脂

區分是：價格不一樣，純可可脂比代可可脂貴

純代可可是由精選月桂酸油經過高技術冷卻，分離而取得月桂酸油脂，再經特殊氫化，精煉調理而成。其特性是結實且脆、無嗅無味、抗氧化力強、無皁味、無雜質、溶解速度快。

代可可製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長，入口無油膩感，不會因溫度差異產生表面霜化。