北京有名的流水席是誰

    北京比較著名的流水席是：八大碗。

    傳統婚喪嫁娶，乃至社日等，都需聚衆而餐。 這是與唱大戲同樣重要的民間慶典，由於場面、桌椅、碗筷等數量不夠，只好採取“隨來隨吃，吃完即走”的方式。

     吃流水席，按親疏、名望來決定入席次序，雖有先後之分，但席面內容一致，以大魚大肉等平常難得之物爲主，要求做得快、供得上、分量足、味道基本一致，以蒸煮爲主，用粗瓷大碗盛放，以示量足。數百年磨合下來，老北京民間“八大碗”的選單基本固定。

      八大碗即大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗鬆肉和大碗排骨。