非脂乳固體大於81什麼意思

非脂乳固體大於81是非脂乳固體含量要達到8.1%。

牛奶當中除了水分和脂肪以外的物質，都屬於非脂乳固體，其中最主要的就是蛋白質和乳糖了。雖然乳糖的甜度不高，只有蔗糖的1/5左右，但牛奶的甜度如何，還得靠它決定。我國標準規定，牛奶中的非脂乳固體含量要達到8.1%以上，這個指標越高就說明牛奶的質量越好。