材料
黃油150克，自發粉180克，白糖50克
做法
1、黃油從冰箱取出來，先在室溫下放一陣子，讓它略爲軟化融解。
2、在黃油中加入兩大匙白糖，用打蛋器用力攪打至顏色略爲發白。
3、在打發好的黃油中，分兩次加入自發粉，然後用手揉麪極鬆軟的麪糰。
4、把黃油麪團放入冰箱，冷藏一個鐘點。
5、把黃油麪團從冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形餅塊的形狀。
6、把方形餅塊放入烤盤，用鋒利的刀把它均勻地分割成大小合適的餅乾塊。
7、烤箱先預熱160度，然後設爲150度，送入烤盤，烘烤２０分鐘後，拿出來，在餅乾塊上用筷子輕輕插一些小洞洞。
8、接着把烤盤送回烤箱，再次用150度烤25至30分鐘，即可。
食材明細
麪粉、食用油、椒鹽、白芝麻、蛋黃液。
1、取兩份量相等的麪粉。
2、將一份麪粉倒入盆內，分次加入燒沸的食用油，用鏟子拌勻晾涼，調成軟硬適當的油酥。
3、將另一份麪粉倒入盆內，加入發酵粉，泡打粉，溫水和少量的食用油攪拌均勻，和成水油皮麪糰，醒至20分鐘。
4、把醒好的水油皮面團擀成二尺長，一尺寬的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
5、象疊被子一樣摺疊成四層
6、再擀成薄片
7、撒上適量的花椒鹽
8、從外向裏捲成一寸粗的筒狀
9、揪出適當的面劑按扁
10、包入油芯（就是剩下的一點劑頭）
11、收嚴劑口，毛薦朝下
12、用刀按成一筷子厚的小圓餅，刷上二遍蛋黃液，再撒上一層白芝麻即成生坯。
13、把生坯排入烤盤內，放入烤箱，170度20分鐘左右即可
