1、看形狀
首先可以透過看形狀的方式觀察，玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點三到一點六毫米，所以我們可以透過觀察其形狀的方式來得到認識，如果其長度較長的話直徑較爲寬的話就說明這是最好的玉竹，這樣的玉竹是比較優質的。
2、品嚐味道
挑選玉竹的時候還可以透過品嚐味道的方式來進行選擇，一些好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養價值和功效也特別的明顯，容易折斷，並且斷面較爲清晰，有明顯的輪廓在上面，這樣的玉竹是比較好的。
3、觀察橫切面
想要挑選出優質的玉竹還可以去試試去觀察橫切面，好的玉竹其橫切面呈現的是扁圓形或者長方形的形狀，橫切面外壁稍厚，角質化。薄壁組織中散有多數黏液細胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出。
4、看顏色
除了上面介紹的方法，還可以透過觀察顏色的方式來進行判斷玉竹是否好壞，比如說好的玉竹其顏色較爲發白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，我們可以透過觀察玉竹的顏色進行區別，不過透過色澤挑選效果並不是太好。
