合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作爲原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裏面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。 但實際上市面上珍珠奶茶裏的“椰果”是椰子水製成 原來，新鮮椰果由於成本高，就使用了椰果浸泡後滲出的水，椰果水經過添加其他物質（暫不明爲何物），液體椰果水變身固體椰果，此時固體椰果爲黃褐色，爲了變成透明椰果，就使用了工業用雙氧水漂白，而雙氧水主要用於造紙業和紡織業，起漂白作用，國家明令禁止在食品加工中使用工業用雙氧水，“這個央視都曝光過。”
