得姓始祖：姬俱酒。
歷史名人：酒好德，酒尚選，酒德和
酒姓，出自西周時期廷官酒正，屬於以官職稱謂爲氏。據史籍《萬姓通譜》記載：“周官有酒正，因官命氏。”酒正，西周武王所設，隸屬於天官，掌管有關釀酒之事，爲諸酒官之長，別稱爲大酋。在典籍《周禮·天官》中記載：“酒正掌酒之正令，以式法授酒材。”式法，就是釀造製作酒的技術與方法，著名東漢時期的經學家鄭玄註釋：“作酒既有米曲之數，又有功沽之巧。”
酒正在晉朝時期稱作酒丞在南北朝時期的北齊則稱爲酒吏南樑稱之爲酒庫丞到了隋、唐時期，丞廷專設良醞署，並設定了酒令、酒丞各一名在宋朝時期則稱爲酒務金國時期稱爲酒坊使，到明朝時期則設定了酒醋面大使，皆爲掌管制作、受用、商販酒之官職。
