菊花在11月份初期開放很旺盛，花期持續時間爲20天左右，可以分開批次採收，在花朵開放到三分之二的時候是最適宜採收的時期。
菊花的品種繁多，所以它的花期也都不一樣，通常在11月時採摘茶菊花最好，一般在9月時花朵纔會陸續開放，在11月時菊花全開放，每次採摘時應選擇在花期最旺盛的時間段，這時採摘茶菊花不僅口感營養價值更佳，而且容易加工。
待管狀花三分之二開放時。
菊花茶，是一種以菊花爲原料製成的花草茶，菊花茶經過鮮花采摘、陰乾、生曬蒸曬、烘培等工序製作而成。
菊花起源於中國，有2500多年的栽培歷史，品種達到3000以上，是我國種植最廣泛的一種傳統名花，除了做園林觀賞外，以藥用菊花和茶用菊花佔較大比例。
菊花的開花期約20天。一般於11月初開得較爲集中。應分批採收，以花心(管狀花)2/3開放時爲最適採收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工後易散，色澤亦差。
