水的密度是1g/cm³，乙醛的相對密度小於1，因此乙醛密度比水小。乙醛是一種醛，又名醋醛，無色易流動液體，有刺激性氣味。熔點-121℃，沸點20.8℃，可與水和乙醇等一些有機物質互溶。
乙醛的空間結構大，佔的地方也大，大的空間裏只有少數原子，因此密度反而小。乙醛分子結構比水鬆，由於水質存在氫鍵，要遠遠比乙醛中的大，所以分子間的作用力大，更緊密，同樣多的原子組合成水就比組合成乙醛的體積小，也更緊密。
乙醛分子式爲C2H4O，相對分子質量爲44.05，無色液體，溶於水和乙醇等有機溶劑，天然存在於圓柚、梨子、蘋果、覆盆子、草莓、菠蘿、乾酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚樣氣味，稀釋後具有果香、咖啡香、酒香、青香
