一百斤麪粉大約需要摻入0.75-1.5斤滑石粉。
小麥粉中摻入滑石粉，能使小麥粉中的灰分增加，而特製粉的滑石粉含量不能不超過0.75%，標準粉不能超過1.2%，普通粉不能超過1.5%。
麪粉的儲存方法：
1、通風良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽麪粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麪粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麪粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想溫度爲18℃-24℃。
