海馬刀：又名酒刀，葡萄酒（紅酒）開瓶器的一種，由手柄、卡位、鋸齒小刀、螺旋鑽頭組成。
1、開啟海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一隻手扶住酒瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶脣下方，沿着凸臺邊沿旋轉切割，力求切口平滑圓整
2、開啟螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉半下，然後使螺鑽跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋爲止。
3、用海馬刀頭蹄位上一節，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶爲止。若是還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一聲，香氣四溢，開瓶過程結束。
海馬刀
即酒刀（小刀開瓶器，多功能開瓶器），葡萄酒（紅酒）開瓶器的一種。功能：開啓啤酒，葡萄酒等
海馬刀是侍酒師常備的開酒工具。
