合法人工養殖的經濟三趾鶉及淘汰的三趾鶉可以市場流通，即可食用。
鶴形目三趾鶉科15種體圓的小型鳥類的統稱。分佈都限於舊大陸溫暖地區多灌叢的草原。羽色暗淡，體長13∼19公分(5∼7吋)，翅短而圓。蹲伏迂迴地竄過草地，飛行力弱，飛行時呼呼作響。常單個或成對行動，可能和真正的鶉類會合成羣。雌鳥較雄鳥大且色型較鮮明，由雌鳥進行求偶表演和營巢。
三趾鶉屬於國家二級保護動物。這種動物屬於低瀕危物種，而且種羣數量趨於穩定，也被稱爲無生存危機的物種。而且它們分佈非常廣泛，在很多國家都能看到它們的蹤影。而且如今有很多人喜歡飼養這種鳥類，由於它們的動作特別，加上表情多變，從而使得很多人喜歡在家飼養這種鳥類。
