1、白菜
秋白菜的種植時間往往在8月中旬-9月份，正好也是立秋之後，北方地區選擇8月中旬，南方地區選擇9月初。白菜屬於既怕熱又怕冷的蔬菜，適應溫度在17-22℃之間，高溫抽薹，低溫生長緩慢，所以露天種植選擇8月中旬開始播種。
2、蘿蔔
秋蘿蔔種植多在華北和西北地區，時間選擇8月上旬，也就是立秋之後剛剛好。蘿蔔適宜的生長溫度在15-20℃的環境下，屬於半耐寒蔬菜，此時播種的蘿蔔將會在11月初採收。
3、菠菜
秋菠菜種植時間也在立秋之後，一般8月中下旬開始播種，不到2個月就可以採收。菠菜適宜的生長溫度在20-25℃之間，是喜陽光的蔬菜，不耐高溫也不耐低溫，非常適合立秋後種植。
