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桃膠乾的比溼的好,因爲乾的易於儲存,桃膠是桃或山桃的樹皮分泌的樹脂,一般呈褐色膠狀,它的主要作用是癒合樹皮上的傷口。
桃膠主要含半乳糖、脂肪、葡萄糖、鼠李糖等物質,乾的桃膠質地非常硬,外形像琥珀,需要用水浸泡十幾個小時才能泡發,這得益於桃膠的粘度和水溶性。
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