不會
黃梔子是味食香料，也是天然色素，在菜餚中具有調色、增香的作用。
梔子的色素是一種水溶性類胡蘿蔔素，極易被人體吸收，是一種對人無害的天然黃色素。
對蛋白質、澱粉等具有優良的染色能力，可用於糕點、雪糕等。在烹調中可用於滷製各種菜品，如在滷水中適量添加黃梔子，長時間放置不掉色。是非常好的天然色素。其天然的黃色素還可以讓菜品長時間不掉色。
黃梔子是香料中爲數不多的具有上色作用的天然香料，像平時熬製滷水、滷肉時，都可以放入上色，其含有的天然黃色色素可以讓菜品長時間不掉色。但是黃梔子帶有苦味，在使用時一定要控制其用量。
