豬皮刮出皮毛之後洗乾淨，加入料酒，豬皮煮十分鐘之後撈出來把豬皮捲上，用繩子把豬皮捆起來，起鍋燒油，鍋中放入一勺辣椒醬，炒出紅油放入蒜姜八角，桂皮，香葉，幹辣椒，炒香之後放入水，鹽，糖，雞精生抽，老抽，料酒還有耗油，放入豬皮小火慢煮35分鐘就可以出鍋了
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