如果土層深厚水肥條件好，定幹高度50到60公分。如果水肥條件不是很好，定幹高度30到40公分即可。
定幹後爲了防止剪口抽乾，可以用凡士林等油脂塗抹，用以封住傷口，減少水分的流失。
大櫻桃第一年定乾的高度是根據苗木質量來確定的，而不是一概而論的按照某個高度來確定的(如70公分或者80公分定杆)， 好的苗木定杆就該高一些，質量差的苗木定杆就該低一些。
春季優質的大櫻桃苗木應該按照高定杆，低刻芽的標準來進行，定杆高度可以放到1.2米，頂芽距離剪口約2公分，剪口應斜剪，目的是防止雨水滯留在頂端造成細菌感染，剪後塗抹封幹油。
留第一芽，抹除2.3.4芽，留第5芽，此時的第五芽距離剪口處十公分左右。按照標準化栽培標準，留80公分定杆，此時從第5芽到定杆處還有30公分的發枝空間，在這空間段內按不同方向留足至少6個飽滿芽(包括第5芽)。
上部兩個芽不進行刻芽，下部芽全部刻芽，其他芽全部抹掉。80公分以下芽在五六十公分處按株距方向留兩芽並進行刻芽，其他芽不做處理，如果發芽期間不做處理的芽開始發枝，在枝條長到十公分左右時進行重摘心，連續摘心後來年結果的機率大增，等到樹冠成型後就可以去掉。
優質苗木定杆到此就結束了，當然不一定定杆就得定到1.2米處，瞭解苗木習性，靈活運用，做到有形不死，無形不亂纔是最主要的。
