炒菜時開鍋了多長時間爲宜呢
我來告訴你吧，一般我們在做菜的時候，炒菜開鍋的時候出鍋前一兩分鐘就可以起鍋了，這一兩分鐘是用來在放一些調料和加一點香油的，原因是如果時間長了，蔬菜的營養就沒有了，出鍋前在加一些調味料比如味精是因爲味精不能提前放入，否則就沒有鮮味了。
炒菜，要看是炒肉還是炒青菜，我大多數是喜歡炒青菜的，所以我說的是以青菜爲標準，青菜本身就可以生吃，所以我炒青菜都是開鍋以後就出鍋了，味道鮮美，營養不流失，青菜炒的時間太長，味道差，營養也會被破壞。當然，如果你喜歡吃口感軟爛的就多炒幾分鐘。
