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老北京的魯菜“八大樓”是:東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、鴻慶樓、正陽樓、新豐樓、安福樓。
多以魯菜爲主,故時經營的店傢伙計也都是山東人,因爲山東物產豐富,山東人又能吃苦耐勞,善於經商,加之同爲北方口味,故八大樓是深得老北京喜愛,一度也是名滿京城。現存東興樓,泰豐樓,致美樓,依舊儲存了正宗的風味兒。
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