肉是由什麼化學元素構成的

肉的主要成分是蛋白質，化學元素組成是:C、H、O、N、S.

肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。