應該是日本豚骨拉麪，它是由面加湯底製成的一道美食。豚在文言文與日語裏就是豬的意思，日本豚骨拉麪這個湯頭也就是用豬大骨和多種蔬菜，經過長時間熬製出來的湯。
豚骨拉麪的配料並無獨特之處，無非是肉片、竹筍條、半熟雞蛋、玉米粒、青菜、拉麪、海苔、蔥花等，唯獨那鮮美可口的豚骨湯底卻是奧妙頗深，由於日本對豚(豬)骨拉麪的豚骨湯的製作配料極度保密，世面上能收集得到的其基本主料是豬大骨及豬各部位骨頭，且大骨頭似要去血絲將骨敲開，先用大火燒開，再用文火燒十幾個小時，才能將豚骨燒至乳白色，但是其配料卻無法探明一斑。
