145—150天，170—200斤左右出欄。
法國養豬水平，跟歐美國家是一樣的。主要品種都是長白豬、杜洛克等瘦肉型豬。對於飼料營養方面，他們研究得更詳細，所以飼料均衡比較接近豬的生長需求。瘦肉型品種的生豬，均衡的飼料營養，豬生長速度比較快。一般到145天—150天，體重達到170斤就可以屠宰（他們研究表明：200斤的生豬跟170斤的生豬，瘦肉差距不大，主要是肥肉和油脂差異歐美喜歡鮮嫩的豬肉，所以屠宰得小）。
一般在飼養6個月後出欄。
法國豬的品種大爲白豬和長白豬以及8個人工培育的品種，並不斷選育提高。父系有19個純種系，主要使用約克夏、杜洛克和皮特蘭。
法國養豬業的生產基本是家庭農場，每個豬場約180頭母豬，實行產仔育肥一體化生產模式。每頭繁殖母豬年生產斷奶仔豬25頭以上，最好的繁殖母豬每年可以生產斷奶仔豬31。
