中國人吃，非洲熱帶黑人也吃。中國人吃主要是因爲藥用，中藥叫地龍。
蚯蚓又名地龍，是環節動物門寡毛綱的陸棲無脊椎動物[1]。蚯蚓(earthworm)是環節動物之一，世界上有蚯蚓3000餘種，我國亦有200多種[2]。全國廣泛分佈的有環毛蚓、愛勝蚓、異脣蚓、杜拉蚓等品種[1]。蚯蚓營養豐富，繁殖迅速，食性雜，人工養殖產量高[1]。經濟效益好[1]。蚯蚓可作爲珍貴藥物治療多種疾病，還可以用作高蛋白食品和飼料。
中國人吃，非洲熱帶黑人也吃。中國人吃主要是因爲藥用，中藥叫地龍。
據測定，蚯蚓的蛋白質含量約佔乾重的53.5%~65.1%，脂肪含量約爲4.4%~17.38%，碳水化合物約爲11%~17.4%，灰分7.8%~23%。蚯蚓體內還含有豐富的維生素D（約佔鮮體重的0.04%~0.073%），以及鈣和磷（約佔鮮體重的0.124%~0.188%）等礦物質元素。蚯蚓體內含有地龍素、地龍解毒素、黃嘌呤、抗組織胺和維生素B等多種藥用成分。同時，蚯蚓也是某些寄生蟲如線蟲和絛蟲的中間宿主，如環細線蟲和長刺後圓線蟲等。
