小蘇打的清潔力很強，可以有效清除菜蟲和殘留農藥。先把西蘭花切成小朵，順着西蘭花根莖切下去。這樣可以保持西蘭花的形狀，也可減少散花和掉渣。
在盆裏加入清水，倒入適量小蘇打，浸泡10分鐘，然後順時針攪動清洗1遍，再用流動的水沖洗2遍，這樣西蘭花就清洗乾淨了。
1、先準備一盆清水，放入較多的鹽攪拌至溶化，鹽的用量以清水嚐起來比較鹹爲宜。
2、然後把西蘭花整棵地浸入鹽水中，如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費水，也可以把西蘭花切分成大朵。由於西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉，所以正確的切分方法是從莖部下刀，朝着花蕾的方向切入，然後再從刀口處將其撕開，這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡，而不是切成小朵，主要是爲了防止更多的營養從切口處流失。
3、將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了，最長也不要超過30分鐘，因爲浸泡時候越長流失的營養就越多。浸泡結束後撈出西蘭花用清水沖洗乾淨，再用剪刀將其剪成小朵，或者用手掰成小朵也可以，別用刀切，否則會讓很多的花蕾碎掉的。
西蘭花的小葉片裏面有很多的小蟲子和細菌，很不容易清洗乾淨，所以我們清洗西蘭花可以選擇用浸泡的方法用溫水浸泡西蘭花，然後再裏面放入一些鹽，然後那些小蟲和細菌在受到鹽的刺激以後就會刺激出來。
