章丘鐵鍋用了三個月變灰白色了

如果鐵鍋的溫度過高，氮化鐵層中的氮原子就會重新變得活躍，從氮化鐵中分離出來，鐵鍋恢復滲氮之前的樣子（灰白色）。

章丘鐵鍋做了酸性食物變白了，是怎麼回事，這是由於酸性食物與鐵的氧化層產生了化學反應，首先要知道這層氧化層是什麼，這層氧化層是鐵在高溫狀態下形成的四氧化三鐵顏色爲藍黑色，這層氧化層脫落後不要擔心，注意養鍋就可以，最後鐵鍋會變成黝黑髮亮，叫鍋氣