這要看看什麼蛋糕，普通戚風蛋糕四寸，六寸，八寸看的時間都不一樣，八寸150℃烤50分鐘，六寸150℃烤45分鐘，四寸看35分鐘，如果烤蛋糕卷，180℃半個小時就好了
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鐘左右。上火和小大小一樣。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鐘。下火較上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鐘～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鐘左右。
