蝦解凍後如果很新鮮的，估計還可以吃。但如果不太新鮮，蝦頭黑了，就不建議吃了。
活蝦在急速冷凍後是有保鮮作用的，但也不是絕對不受空氣影響的。當你解凍後已經充分經過與空氣中細菌結合，容易造成食材變質，再次冷凍後的效果沒有初次的好，口感也不行。你要及時把它清理乾淨，這樣纔不會有寄生蟲。 先解凍，再將化了凍的水倒掉，蝦洗一下，再煮了吃。如果蝦頭黑了就不要再吃了。注意，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，避免二次冷凍。冷凍蝦如何快速解凍直接放熱水裏泡開解凍。或是在自來水下快速的沖洗一下都可解凍。但是，這兩個方法蝦仁的營養成分容易流失。對凍蝦仁要想實現很好的解凍，最好使其營養元素不至於過分的流失或被破壞。
掌握一定的科學的方法。推薦的解凍方法如：1、室溫自然解凍可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品裏外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裏層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍我們會發現，把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因爲酒精要在-117℃的環境下才能結冰，所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，並且不會有異味。
