白菜一般8-9月份種植最好，根據不同品種的白菜，種植時間稍有差異。早熟品種8月上中旬播種，中晚熟品種8月下旬至9月初播種，而晚熟品種8月下旬播種最宜。隨着大棚蔬菜種植的盛行，一般按照季節可以分爲春白菜、夏白菜和秋白菜，春白菜在春季3～4月份種植，夏白菜在5～7月份種植，秋白菜一般在8～9月份播種，也有提早在7月末播種的。
大白菜一般在立秋前後3到5天播種高溫地區，延後八月下旬以後播種冷涼地區，冷空氣來得早，要提前播種，在七月中旬左右
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