不好吃，魚鷹分泌的油脂，帶有一股臭味，煮出來味道不太好鸕鶿，它在全世界有39種之多，是一種大型的吃魚的遊禽，特別的善於潛水，不過它潛水之後，羽毛會溼掉，需要展開雙翅在陽光下曬乾才能飛翔，嘴巴很強而且特別的長，先端有銳鉤，特別適合捕魚，它的喉嚨的下半部有一個小囊，很大，在裏面可以儲存很大的東西。腳和鴨子的腳一樣，是全蹼。野外的主要生長在海濱、湖沼中，以溫帶、熱帶的水域爲多。
鸕鶿肉好吃
鸕鶿是大型水鳥。體長72-87釐米，體重大於2千克。通體黑色，頭頸具紫綠色光澤，兩肩和翅具青銅色光彩，嘴角和喉囊黃綠色，眼後下方白色，繁殖期間臉部有紅色斑，頭頸有白色絲狀羽，下脅具白斑。
常成羣棲息於水邊岩石上或水中，呈垂直站立姿勢。在水中游泳時身體下沉較多，頸向上伸直，頭微向上仰。棲息於河流、湖泊、池塘、水庫、河口及其沼澤地帶。常成小羣活動。善游泳和潛水，游泳時頸向上伸得很直、頭微向上傾斜，潛水時首先半躍出水面、再翻身潛入水下。以各種魚類爲食。主要透過潛水捕食。
分佈於歐洲、亞洲、非洲、澳洲和北美。從北美東北海岸和格陵蘭島西部到冰島、法羅羣島、英倫三島、北歐，往東到薩哈林島、日本，往南到中歐、非洲、東歐、土耳其、伊朗、印度、新幾內亞、澳大利亞和新西蘭。
鸕鶿肉，爲鳥綱鸕鶿科動物魚鷹的肉，但一般沒有人會吃它，魚鷹就是鸕鶿，通常用來捕魚。野生鸕鶿也是不能食用的鸕鶿。又名水老鴉、捕魚公、魚鴉，以體健、肥壯、兩眼有神者爲佳，分佈於我國東北和新疆西部、西藏南部、青海湖、甘肅西北部及東南各省。
