一:奧竈面
奧竈面是中國十大面條之一,也是蘇州崑山的一道傳統小吃。奧竈面最主要的特點是體現在麪湯味道鮮美,這也是區別於其他湯麪的獨到之處,主要是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液提煉而成,麪條也是選用龍鬚麪,軟硬適中,根根勁道。冬天,也是最適合食用奧竈面的季節,這也是來源於奧竈面“三燙”的特點,面燙、湯燙、碗燙,即使是寒冷的早晨,也能讓你渾身暖和。
二:蘇州鮮肉月餅
蘇州鮮肉月餅讓我對月餅有了更深的認識。顧名思義,這月餅的餡料是用鮮肉製作的,而這種月餅的正宗手藝也只保留在蘇州。肉汁滲透在月餅中,月餅皮脆糯相宜,口感十分特別。蘇州人的月餅手藝更是精湛,月餅在製作過程中,完全不用模具,屬於真正的手工產品。
三:蘇州糕團
蘇州糕團在蘇州人的眼中不僅僅是美食那麼簡單,已經融入蘇州人的骨子裏,無論是喜宴,還是家宴,糕團都是最亮眼的主角。蘇州糕團主要原料是米粉,一年四季都有不同的應景花樣,並且不重樣,不管是什麼樣的宴席,也都有合適的糕團樣式,口味軟綿甜糯,酥到骨子裏。
四:滷汁豆腐乾
滷汁豆腐乾是蘇著名的傳統小吃,已經接近百年曆史。滷汁豆腐乾的口味不僅有姑蘇滷菜的味道,更兼顧了蘇州蜜餞的特色,口味鮮甜,軟糯適中,風味獨特。
五:糖粥
蘇州糖粥其實就是紅豆粥,主要是用紅糖和小米一起熬製而成,口味甜卻不膩,並且還有豆沙的口味,是蘇州的傳統小吃。蘇州人喜歡在冬至節氣吃紅豆粥,這種習俗已經有一千多年的歷史了。
蘇州好吃的有:
一:崑山奧竈面
中國十大面條之一的奧竈面,是崑山的一道主食。其主要的特點是麪湯鮮美,主要原料是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的攪碎後熬製,麪條也非常勁道,很有嚼勁。蘇州人對吃真的很執着也很講究。還有地方特色的專業名詞:重青、免青、款湯、緊湯等。
二:鮮肉月餅
蘇州的鮮肉月餅,肉質緊緻,肉汁鮮美,然而這種手藝是蘇州獨有。肉汁滲透在月餅中,月餅皮脆糯相宜,咬一口非常滿足。每逢月餅季,老蘇州總是會排着長長的隊等新鮮的月餅出爐。代表:胥城肉月餅
三:蘇州糕團
蘇州糕團也是老蘇州最愛的點心之一,世世代代流傳,現在願意手工做糕團的手藝人很少了。但它已經融入蘇州人的骨子裏,無論逢年過節,都會有購買的習慣,它一年四季都有不同的應景花樣,口味軟綿甜糯,雖粘卻不粘牙。代表:豬油膏
四:楓鎮大面
楓鎮大面被譽爲蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的麪條,也是蘇州的特色名點。麪湯分爲紅湯和白湯,麪湯鮮美,是由肉骨頭、黃鱔骨、蝦頭、螺螄肉等熬製成老湯,每家的祕方都各異。蘇州人講究大清早敢頭湯麪,這是對生活的態度。
五:緊酵饅頭
緊酵饅頭,以鮮肉爲內餡,經過油炸制而成,口感外脆內軟,肉汁多而味鮮。也是老蘇州最愛的美食之一。
六:滷汁豆腐乾
滷汁豆腐乾是蘇著名的傳統小吃,口味偏甜,也是喜愛甜食的蘇州特色的味道。代表:津津豆腐乾
七:豆沙糖粥
“篤、篤、篤,賣糖粥...”伴隨我們從小長大的童謠,是每個蘇州人童年的味道,它是用紅糖和糯米伴着豆沙一起熬製而成,口味甜卻不膩。這種吃粥習俗在蘇州已經有一千多年的歷史了。
八:蘇式蜜餞
每次路過,都會在蘇州蜜餞廠大肆採購,蘇州人實在是太愛吃甜食了,蜜餞是蘇州的特色小吃,作爲以前的宮廷美食,現在也已經走遍全國,深受喜愛。
九:蟹殼黃
蘇州蟹殼黃,形狀類似於蟹殼,顏色金黃,表面的芝麻焦香四溢。酥脆的外殼,咬一口滿嘴留香,有鹹甜兩種口味。
十:蘇式糖果
蘇式糖果源於清代,在全國都是有名的,蘇式糖果都是選用植物果料和花料,配合麥芽糖和白糖製作而成,所有糖果都配料天然,並且加工精細,品種多樣。最有特色便是松子糖和杏糖。