生菜最短30天能長成。生菜從播種到收成要30-40天，不同的品種的生菜特點不同，在選擇播種時間的時候，要先了解一下所買生菜種子的說明，然後再結合上述播種時間進行播種。
生菜種子種下後大概10天左右可以發芽。它不像其他蔬菜容易發芽，一般在自然情況下是較難發芽的，最好催芽後再進行播種。若是春季播種，可以用溫水浸泡法來催芽。若是夏季播種，可以吊在井中進行催芽。
一個月就可以吃了，成熟了
生菜苗期一般需要生長一個月左右的時間，生長出四到五片真葉的時候，株高達到10cm纔可以進行移栽，這個時候的生菜苗根部已經生長得比較穩定，在移栽定植之後成活率比較高。
生菜一個月生長5公分左右，肥水充足長得更快，夏季播種後35天左右可採收冬季育苗移栽，苗期30天左右，移栽後50天左右採收。
